Home적합나의 아름다운 불고기 레시피로 어두운 1월의 날을 밝혀보세요

나의 아름다운 불고기 레시피로 어두운 1월의 날을 밝혀보세요

연휴가 끝나고 우리 대부분은 다시 직장이나 학교 또는 일상 생활로 돌아갑니다. 연중 이맘때 흔히 그렇듯이, 기도, 신문, 소셜 미디어에는 새해 결심, 피트니스 목표, 그리고 내가 보기에 가장 최악인 해독 다이어트에 대한 내용이 넘쳐납니다. 내 말을 오해하지 마세요. 나는 그 누구에게도 그들의 한 해를 좋은 출발로 시작하거나 약간의 비참한 달이 될 수 있는 것을 통과하는 데 집중하는 데 도움이 되는 것이 무엇이든 간청하지 않습니다. 하지만 나는 항상 이해하기 어렵습니다. 편안함과 쾌락을 거부함으로써 삶을 더욱 비참하게 만드는 일이 종종 있는 것처럼 보이는 이유는 무엇입니까? 편안하고 따뜻하고 만족스러운 음식을 먹을 수 있는 달이 있다면 1월이 가장 확실합니다. 명절의 풍성한 음식과 탐닉이 끝나면 조정이 필요할 수 있지만 길고 어두운 1월의 나날을 필요 이상으로 더 비참하게 만들 필요는 없습니다.

물론 대부분의 경우와 마찬가지로 중간 지점이 있습니다. 1월에 나는 일반적으로 상황을 약간 바꾸고 식단에 새로운 요리를 소개하거나 한동안 먹지 않은 오래된 즐겨 찾기를 다시 표시하는 것을 좋아합니다. 나는 가공식품을 피하고 신선한 재료를 사용하여 풍미가 풍부한 갓 조리된 요리를 찾습니다. 나는 몸에 영양을 공급하는만큼 마음을 따뜻하게 해주는 음식, 편안함을 위해 가장 많이갑니다.

불고기 쇠고기는 아름다운 한국식 바베큐 요리이지만 철판이나 프라이팬에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 한 한국인 동료는 ‘불고기’는 ‘불고기’로 번역되며 부드럽고 얇게 썬 고기를 재운 다음 불에 익혀서 만들 수 있다고 말했습니다. 그러나 쇠고기는 이 요리에 가장 일반적으로 사용되는 고기입니다. 가능하면 괜찮은 품질의 스테이크를 사용하십시오. 립아이는 마블링이 있어 풍미를 더해 주기 때문에 완벽합니다.

준비하고 요리하는 데 오래 걸리지 않지만 고기를 담그는 데 몇 시간이 필요하므로 약간의 사전 계획이 필요합니다.

고기를 부드럽게 하고 요리에 약간의 단맛을 더하기 위해 일반적으로 아시아 배를 마리네이드에 추가합니다. 아시아 배를 구할 수 없다면 제가 이 레시피에서 하는 것처럼 키위를 대신 사용하세요. 키위는 배보다 고기를 더 빨리 연하게 만들어주기 때문에 재워두면 재우는 시간을 2시간 정도로 줄일 수 있다.

신선한 작은 보석 상추 잎, 밥, 김치, 한국식 절인 양파와 함께 불고기 쇠고기를 제공하십시오. 양파는 준비하기가 매우 쉽지만 맛있습니다. 사과식초, 간장, 물을 각각 250ml씩 섞어 작은 팬에 데운 후 황설탕 100g을 녹입니다. 몇 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 대충 자릅니다. 홍고추 1개와 청고추 1개를 씻어 씨를 제거하고 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 열을 위해 제거하고 쇠고기 양념장을 식히는 동안 식히십시오. 요리를 제공할 때 바로 먹을 수 있습니다. 깨끗한 유리병에 보관하면 이렇게 딴 양파를 냉장고에서 한 달 정도 보관할 수 있습니다.

불고기 소고기

신선한 작은 보석 상추 잎, 밥, 김치, 한국식 절인 양파와 함께 불고기 쇠고기를 제공하십시오.

준비 시간

2시간 20분

총 시간

2시간 40분

재료

  • 립아이 스테이크 450g

  • 키위 1개

  • 간장 3큰술

  • 꿀 2큰술

  • 막걸리 또는 셰리주 20ml

  • 2cm 신선한 생강 뿌리

  • 마늘 2-3쪽

  • 볶은 참기름 1큰술

  • 검은 후추를 잘 갈아서

  • 고추장 1큰술(선택 사항이지만 권장)

  • 양파 2개

  • 당근 2개

  • 파 3개

  • 볶은 참깨 2작은술

  • 봉사하다

  • 일반 삶은 흰 쌀

  • 작은 보석 양상추의 머리 잎

  • 김치

  • 국산 양파

방법

  1. 스테이크를 얇게 썰어서 시작합니다. 고기가 식었을 때 이렇게 하면 더 쉽게 자를 수 있습니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 고기를 얇은 조각으로 자르십시오. 두께는 약 3mm가 완벽합니다. 그릇에 담아 양념장을 만드세요.

  2. 양파는 껍질을 벗기고 반 개만 대충 자르고 나머지는 따로 둡니다. 마늘과 생강을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 키위 껍질을 벗기십시오. 간장, 꿀, 막걸리 또는 셰리주, 참기름, 고추장과 함께 푸드 프로세서에 모두 넣습니다.

  3. 이 칼럼을 정기적으로 읽는 독자라면 대부분의 아시아 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 한국 고추장인 고추장에 익숙할 것입니다. 당신은 또한 아주 쉽게 자신의 것을 만들 수 있습니다.

  4. 부드러워질 때까지 마리네이드를 블리치하고 쇠고기 위에 붓습니다. 모든 재료를 섞어 고기를 완전히 코팅하고 2시간 동안 마리네이드합니다. 키위 과일 대신 아시아 배를 사용하는 경우 고기를 4시간 동안 마리네이드합니다.

  5. 당근을 껍질을 벗기고 매우 얇게 썰거나 조각으로 자릅니다. 남은 양파를 썰어주세요. 봄 양파를 씻고 자릅니다.

  6. 고기를 익힐 준비가 되면 크고 무거운 프라이팬이나 그리들 팬을 센 불로 가열합니다. 적당히 뜨거울 때 볶은 참기름을 조금 넣고 채 썬 양파를 톡톡 튀겨줍니다. 불을 중불로 줄이고 양파를 2분간 볶는다. 이제 쇠고기와 마리네이드를 팬에 넣습니다. 고기가 거의 익을 때까지 4~5분 동안 익히고 당근을 넣습니다. 2~3분 더 끓이고 다진 파 반 개를 넣습니다. 그것을 저어 열에서 팬을 제거하십시오.

  7. 불고기 소고기를 접시에 담고 나머지 다진 파와 볶은 통깨를 위에 뿌립니다. 먹기 위해서는 소고기와 밥, 반찬을 상추잎에 싸서 집어넣는다. 취향에 따라 소고기와 밥을 곁들여 김치와 장아찌를 곁들여 먹을 수도 있다.

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