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‘한국 문화의 모든 부분은 항상 음식에서 시작됩니다’

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Paul Moon은 타파 바와 레스토랑을 열기로 결정했을 때 셰프나 레스토랑에서 일한 경험이 없었습니다.

그러나 그는 음식에 대한 사랑과 고향에 있는 한식에 대한 가족의 열정 때문에 직장을 구하게 되었습니다.

문은 아내 미화, 아들 마틴과 함께 크라이스트처치 해변 교외 섬너에 위치한 클라우드를 운영하고 있다.

3000년의 역사를 지닌 김치와 할머니의 손맛이 더해진 김치, 한국식 단팥빵, 프라이드 치킨 등 재창조된 한국 전통 음식의 배열은 그의 아들이 함께 성장한 요리입니다.

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Martin Moon은 프라이드 치킨을 보완하는 소스를 포함한 모든 것이 케첩을 제외하고는 수제라고 말했습니다.

손님을 맞이하는 사이 마틴은 어쿠스틱 기타를 연주하고 부모님은 부엌에서 바쁘다.

문 가족은 1994년 한국의 서울에서 뉴질랜드로 이사했습니다. 마틴이 한 살이었을 때, 급변하는 도시의 생활 방식에서 벗어나고 싶었습니다.

20년 전만 해도 가족은 “아시아인이 많지 않은” 소수자라고 생각했습니다.

문 가족은 1994년 서울에서 아오테아로아로 이사했다.

조셉 존슨 / 물건

문 가족은 1994년 서울에서 아오테아로아로 이사했다.

가족은 크라이스트처치에 정착하기 전에 전국을 떠돌아다녔고 그 동안 Paul은 자신의 여행 가이드 사업을 운영하고 Kosco 창고를 관리했습니다.

대학에서 음악을 공부한 후 Martin은 “가족과 함께 무언가를 시작하기” 위해 집으로 돌아가기로 결정했습니다.

“우리는 남기고 싶은 무언가를 만들고 싶었습니다. 함께 했다는 것이 자랑스러웠습니다.”라고 그는 말했습니다. 클라우드는 2019년 3월에 설립되었습니다.

음식을 통해 그들의 문화의 일부를 소개하고 공유할 수 있다는 것은 특히 음식이 한국 문화의 필수 요소이기 때문에 만족과 자부심을 가져왔습니다.

Martin은 그의 아버지에 대해 이렇게 말했습니다.

한식에 대한 사랑을 나누기 위해 가족은 2019년 3월에 타파 바와 레스토랑을 설립했습니다.

조셉 존슨 / 물건

한식에 대한 사랑을 나누기 위해 가족은 2019년 3월에 타파 바와 레스토랑을 설립했습니다.

“그는 ‘재빨리 꺼내서 반쯤 익힌 다음 맛이 그 대기 시간을 상쇄할 수 있도록 조금 더 기다리게 하시겠습니까?’라고 말합니다.”

한국에서 사람들은 동시에 앉아서 먹고 마시며 마틴이 그의 문화에 대해 소중히 여기는 것입니다.

“한국의 모든 문화는 항상 음식에서 시작됩니다.

“누군가를 사랑하면 음식을 주고, 누군가를 미워하면 음식을 주지 않습니다. 그것은 사람들을 하나로 모으는 데 완벽한 만국 공통어입니다.”

폴 문은 “한국 문화의 필수적인 부분인 한국 음식에 대한 인식을 전파하는 것이 자부심의 원천”이라고 말했다.

조셉 존슨 / 물건

폴 문은 “한국 음식에 대한 인식을 그들의 문화에서 빼놓을 수 없는 부분으로 전파하는 것이 자부심의 원천”이라고 말했다.

Martin Moon은 클라우드를 중심으로 커뮤니티를 만들었음에도 불구하고 오늘날의 위치에 도달하는 데 시간이 걸렸다고 말했습니다.

첫 9개월 동안 식당 밖에서 도로 공사가 있었고, 그 다음이 코로나19였습니다.

계속하기 위해 Martin은 자동차와 기타 한 대의 악기를 제외한 모든 악기를 팔고 부업을 구했습니다.

부모님이 아프신 동안 요리, 서빙, 청소 및 준비 작업에서 혼자 사업을 한 일주일이있었습니다.

그는 “우리는 포기하기를 거부했을 뿐”이라고 말했다.

“사람들은 기업이 뿌리를 찾는 데 3년이 걸린다고 하는데 그게 맞는 것 같아요.

“우리는 사람들이 세상에 멋진 음식이 있고 한국 음식이 확실히 그 중 하나라는 것을 이해하기를 바랍니다.”

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